Купуючи каструлі, багато хто береться за великий набір «на всі випадки життя», а потім користується двома-трьома предметами. Інші, навпаки, постійно не мають потрібного об’єму: суп не вміщується, а в надто великій каструлі каша підгоряє. Розберемо, які розміри потрібні вдома, з яких матеріалів їх краще обирати і як за ними доглядати. Основний вибір є в розділі каструль.
Базовий набір за об’ємом
Для типової родини з двох-чотирьох осіб достатньо трьох-чотирьох каструль різного розміру:
| Об’єм | Для чого використовують |
| 1,5–2 л | Каші, соуси, варіння яєць, розігрів порцій |
| 3–4 л | Гарніри, макарони, супи на два-три дні |
| 5–6 л | Борщ, великі супи, компоти |
| 8 л і більше | Заготівлі, великі застілля |
Не купуйте всі розміри одразу. Почніть з того, чим користуєтеся найчастіше, а решту докуповуйте за потреби.
З якого матеріалу обрати каструлю
- Нержавіюча сталь. Міцна, не вступає в реакцію з продуктами, підходить для більшості страв. Вимагає уваги до товщини дна.
- Емальована сталь. Добре підходить для супів і компотів. Емаль боїться ударів, тому нею треба користуватися обережно.
- Алюміній. Швидко нагрівається, але деякі кислі страви можуть змінювати колір поверхні.
- Чавун. Довго тримає тепло, проте важкий і потребує догляду.
Дно та тип плити
Найважливіша частина каструлі — дно. Воно має бути товстим і рівним, щоб тепло розподілялося рівномірно, а їжа не пригорала. Якщо у вас індукційна плита, перевірте, чи є на виробі відповідне маркування: потрібне дно з магнітних матеріалів. Діаметр дна має відповідати конфорці, інакше частина тепла втрачається.
Кришка та ручки
Кришка повинна щільно прилягати, а її ручка не має нагріватися. Скляна кришка дозволяє стежити за готуванням, не піднімаючи її. Ручки каструлі мають бути міцно закріплені й зручно лежати в руці. Якщо ви часто тримаєте каструлю однією рукою, оберіть модель з додатковою допоміжною ручкою.
Сковорода та каструля працюють разом
Для повсякденної кухні каструлі потрібні разом із сковородами. Наприклад, у каструлі ви готуєте суп, а на сковороді смажите гарнір. Перегляньте розділ сковородок, щоб підібрати посуд одного стилю й однакового рівня якості. Так на кухні складеться продуманий комплект.
Догляд за каструлями
- Не лийте холодну воду в розпечену каструлю: різкий перепад температури може деформувати дно.
- Не використовуйте металеві мочалки, щоб не залишати подряпин.
- Пригоріле замочіть у теплій воді з содою на кілька годин.
- Мийте і витирайте насухо, щоб не залишалося розводів.
- Зберігайте каструлі так, щоб кришки не стукалися об стінки.
Порядок біля плити
Гарячу каструлю не можна ставити на стіл чи стільницю без захисту: вона залишає на поверхні сліди. Для цього використовуйте термостійку підкладку. А щоб біля плити не залишалося плям від соусу й олії, поставте зручну підставку під ложку: вона захищає кухню й додає акуратності.
Оберіть каструлі для своєї кухні разом із Lefard
У Lefard є каструлі різних об’ємів та матеріалів. Визначте, що ви готуєте найчастіше, і складіть набір під свої потреби. Тоді кожна страва вийде зручно, а кухня не буде завалена зайвими речами.